高频电磁炉的加热原理与工频电磁炉相同。但因频率不同，所以结构也不同。高频电磁炉的内部电路，一般由主电路、控制电路和保护电路三大部分组成。灶台台面是一块高强度、耐冲击的钢化陶瓷平板或石英微晶玻璃，它的下面装有高频感应加热励磁线圈、高频变换电路以及控制系统。灶面上配有平底的烹调锅。

1.主电路。包括整流、滤波和高频变换部分。

工频电源通过整流电路和π型滤波电路，变成比较平稳的直流，再把这个直流电加到加热线路和开关元件(输出管)所构成的回路上，由于有关元件的共同作用将在加热线圈内产生一个近似于锯齿形的高频电流。锅底作为加热线圈铁芯的一部分，必将在其中产生涡流。只要锅体材料、形状、结构合理，涡流就会最大限度地将电能转换成热能。

电磁炉的输出功率与直流电源输出电压、加热线圈L2及开关的脉冲有关。电感上产生的磁场越强，电磁炉输出的功率就越大。调整电磁炉的输出功率有两个途径;一是调电源电压；二是调晶体管的正向导通时间。前者在实际上不太方便，较少应用。

2.控制电路和保护电路。包括驱动电路、温度设定电路、过热、过流保护电路及负荷检测电路。

输出功率的调节是通过调w1来实现的。调节w1可以改变输出功率控制电路所输出的开关脉冲宽度。温度设定电路通过贴近灶面的检测元件进行温度测量，测出的信号与控制电路所产生的标准信号进行比较，产生一误差信号，并利用这个误差信号去控制开关脉冲的频率。标准信号是由w2控制的，它可根据需要把温度设定在加热、保温或煎炸等各档上。

过热保护器是通过设置在加热线圈和输出管处的热敏电阻进行工作的。温度过高时，热敏电阻将检测到温度信号，控制振荡电路停振，从而使输出管停止工作，以保护灶体不致因温度过高而损坏。负荷检测电路是检测负荷性质用的。当灶面上放置非铁磁的锅体(如铝锅)以及刀、叉、勺等小物体时，会自动切断电源。当负荷突然去掉晚如锅溢时突然取走)，过流保护电路即动作，切断电路，停止加热，以防烧坏有关器件。此外，还有冷却装置、发光二极管温度显示装置等附属装置。冷却装置利用装在灶体内部的鼓风机对内部元器件进行冷却。