电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。传统炉具在加热器皿底部的同时，部分热能散发到空气中，热效率只有50}左右。而电磁炉的应用原理是电流通过线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过含铁物质(铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等)的底部时，促使铁分子高速运动，因此热能损失较小。

二是卫生、清洁，环保。电磁炉不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温。而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳，二氧化硫等有害物质影响人体健康。

电磁炉的第三个长处也是最大的优点;可任意选择烹调所需的温度。厨师之所以能够烹出美味的佳肴，其重要原因是他们能够掌握火候，而电磁炉采用先进的科学方法研制出从50度到220度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需的温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味，同时不破坏食物的维生素、铁质、钙质等各种营养成分。

四是操作安全、舒适，当磁场内的磁力线通过非金属物体时，不会产生热力。炉面和人都是非金属物体，本身不会发热，因此没有被电磁炉烧伤的危险，更不怕风吹，不会爆炸或引致气体中毒。电磁炉所具有的小物感应，锅具检知、过热、过流、过压、欠压、六大安全自动检知系统及防锅具滑落安全侧边设计以及感应式控制等设计确保家人操作的安全与舒适。