电磁炉工作时，加热线圈虽然微微发热，但并不是向铁质锅传递热量的热源，加热线圈微微发热是因自身损耗所致。加热线圈与谐振回路组成高频回路，铁质锅才是真正的发热体。由于锅自身发热，无热量传导的中间物质;加之近年生产的电磁炉均采用了智能变频控制技术，使用过程中可自动调节功率;另外，电磁炉工作时，发热线圈的自身损耗极小，这三大特点使得电磁炉的热效率非常高，可达85%-92%，这是其他加热方式无法达到的。

目前，市面上电磁炉的标称功率在1kW-4kW之间，其中，单灶电磁炉的标称功率多为1.8kw,2kW、2.2kW三个挡次。虽然电磁炉的功率很大，但由于热效率高，完成某项相同的加热任务，电磁炉更为节能。据测试，使用2kW电磁炉烧开1比水，仅耗电O.1kWh(度);炖熟欢g的猪肉汤，耗电1.2kWh.